יתיר הר עמשא רוזה

סקירה מהירה

עוצמת הטעם, הנפח והישארות הטעם בפה גבוהים וארוכים יותר. זהו יין להנאה וגם למחשבה.חשוב להדגיש שהשימוש במכלי עץ אינו מהווה נדבך מרכזי באופיו וטעמו של היין (למעשה כלל לא מרגישים בטעמי עץ) אלא נועד דווקא למסגר את טעמי הפרי ולהוסיף אלמנטים מינרליים שנובעים גם מהמגע הארוך על משקעי השמרים בזמן ההתיישנות.

דבר המומחה

ענבים מכרמים שונים ביער יתיר(680-780 מטר מעל פני הים). הענבים נבצרו קודם על מנת להעצים את הרעננות ביין. ענבי הגראנש והמורבדר הושרו עם קליפתם למשך 24 שעות במיכלי נירוסטה ואז נסחטו. ענבי הטמפרניו נסחטו מיד עם הגעתם ליקב. התירוש תסס בטמפ' נמוכה במכלי נירוסטה ובמכלי עץ. לאחר סיום התסיסה היין הושאר במכל עץ גדול למשך 6 חודשים עד לבקבוק.