שאלון היין של פאנקו עם יוסי יודפת

 
 

מאת: רייצ'ל מונטיפיורי

 

שאלון היין של פאנקו והפעם עם יוסי יודפת מיקב עבייה בגליל.

 

מה שמך המלא?‌ 

יוסף יודפת‌.
 
 

מה היה המפגש הראשון שלך עם עולם היין?‌ 

במנהג יהודי קדום שנאלצתי להשתתף בו כעולל זעיר‌.
 
 

מה גרם לך להתאהב בעולם היין?‌ 

בסך‌‌ ‌‌הכל‌‌ רציתי לקיים אורח חיים יצרני, עברתי לגליל ולעשות יין נראה לי הגיוני ותוך כדי 
העשייה התאהבתי‌ונשארתי‌.
 
 

ספר לי קצת על‌‌ ‌‌על‌‌ עצמך... (איפה למדת עבדת/ ומה מעשייך כיום)‌ 

גדלתי במדבר בקיבוץ רביבים וכבר כנער הבנתי שגידול צמחים באופן אורגני היא הדרך הנכונה‌‌.
‌התנסתי‌‌ בכך‌בקיבוץ ובמדרשת בן גוריון למדתי אקולוגיה וגיאולוגיה וכשגדלתי החלטתי 
שאני מעדיף לחיות במקום שבו‌קיימת התופעה שיורדים מים מהשמיים, עברתי 
לגליל לישוב האקולוגי כליל והתחלתי ללמוד יין – תהליך‌‌ 
שממשיך אצלי כל הזמן, מעבר ללימודים‌‌ ‌‌הפורמאלים‌‌ והספרות שאני קורא על 
חקלאות וייצור יין, זה מתבצע‌ביקב כל השנה בטעימת יינות עולם ובשיח עם חקלאים וייננים.‌ 
מעבר למשימות הרבות ביקב אני משמש בעונה גם כמפקח מזיקים בכרמי יין 
בצפון ומנסה לקיים חיי‌משפחה תקינים‌.
 
 

איפה אתה רואה את עצמך ‌‌5‌‌ שנים מהיום?‌‌ ‌ 

 
 

ציין דבר שמייחד אותך ואת הדרך שלך/ היינות שלך?‌  

אין חדש תחת השמש, למרות התדמית שנוצרה לי ,אני לא עושה שום דבר שלא נעשה כבר לפני, 
אני בסך‌הכל‌‌ מגדל את הענבים באופן שאני מאמין בו ומאפשר ליין להגיע לאיזון בכוחות 
עצמו ללא מניפולציות יינניות‌שלטעמי מיותרות‌.
 
 

מה אזור היין האהוב עלייך בעולם?‌ 

עדיין מחפש ולומד, אני מאד אוהב יינות מדרום וצפון עמק הרון,‌‌ ‌‌בורגון‌‌ ‌‌ומחרז‌.‌ ‌ 
 

איזה יין היית לוקח לאי בודד ולמה?‌ 

הייתי לוקח גפנים ומכין לעצמי יין‌.
 

משפט מחץ לסיום?‌ 

Drink the fucking wine 
אזהרה: צריכה מופרזת של אלכוהול מסכנת חיים ומזיקה לבריאות