- SALE כל המוצרים
- אלכוהול כל המוצרים
- יין כל המוצרים
- בירה כל המוצרים
- מתנות ומארזים כל המוצרים
- מוצרים נלווים כל המוצרים
למה צריך לקרוא את התווית על בקבוק וויסקי - חלק ב'
את הקורס המזורז לפענוח תוויות וויסקי, שהתחלנו בשבוע שעבר סיימנו ברמת החבית. כלומר במידע הנוגע לסוג העץ ממנה היא עשויה ושימושים קודמים, אם היו כאלה. כל אלו מגדירים את טעמו של הוויסקי ותורמים לארומה שלו בזמן תהליך היישון. כמו שציינו, לעיתים במהלך תהליך היישון הוויסקי מועבר בין מספר חביות שונות. אם אתם פיינשמקרים של וויסקי למידע הזה יש משמעות והוא לרוב יהיה זמין על התווית, כלומר יהיו מצוינים כמה סוגי עץ/חביות שהוויסקי נדד ביניהן.
כך תקראו את התווית
• סינגל בארל •
אז דיברנו על סוג ומספר החביות בהן ביקר הוויסקי במהלך תהליך היישון. המידע הזה חשוב אבל הוא לא קשור לכיתוב 'Single barrel' שמופיע על הרבה מותגי וויסקי יוקרתיים ויש מי שטועים ומתבלבלים. לכיתוב הזה יש משמעות אחרת. כאשר אתם נתקלים בכיתוב Single barrel המשמעות היא שכל המשקה בבקבוק שלפניכם נמזג בוודאות מתכולה של חבית אחת והמשקה לא נמהל לפני המזיגה כערבוב של מספר חביות. בפועל גם כאשר הוויסקי היא תולדה אותו זיקוק ואותו לתת, לכל חבית אופי קצת שונה. במותגים רבים פשוט מערבבים את תחולת החביות לפני הבקבוק וככה משיגים אופי אחיד. אך, יש מותגים שמתעקשים לעשות כבוד לכל חבית. גם אם בתיאוריה זה קצת כמו הימור או זכיה בפיס, הניסיון מלמד שכמעט תמיד וויסקי שנושא את הפרט הזה יספק לחובב הוויסקי בעיקר הפתעות טובות.
• סינגל מאלט או בלנדד •
אין חובב וויסקי שלא מכיר את המושגים Single malt ו-blended. מדובר באחת מאבחנות הבסיס של עולם הוויסקי והיא כמובן שתסומן במקום בולט על התווית כמעט תמיד בסמוך לשם המותג. המונח מאלט בהקשר הזה משמעותו לתת. כלומר, סינגל מאלט פירושו שכל המשקה מקורו בזיקוק של אצוות לתת אחת ומובחנת במזקקה אחת. בלנדד = מעורבב, כלומר המשקה הוא מיקס של כמה סינגל מאלטים שונים שלעיתים יגיעו ממזקקות שונות. מה יותר טוב? שאלה של טעם. היום, מרבית הסינגל מאלטים שבשוק נחשבים איכותיים מאוד ולרוב נמכרים בקטגוריה של וויסקי יוקרתי. היסטורית זה לא היה המצב ובקרב אניני הוויסקי הגלוריפיקציה של הסינגל מאלט היא עניין יחסית חדש. יש כמובן מותגי וויסקי בלנדד מעולים ויש גם מי שיעדיף את הגימור העגול של הבלנדד על העוקצניות שמאפיינת חלק מהסינגל מאלטים.
• Sour mash + סינון •
חלק מסוגי הוויסקי ישלבו במהלך הכנת הוויסקי את השאריות והמשקעים שנותרו מזיקוק הוויסקי הקודם. הפרקטיקה הזו מעשירה את הטעם של הוויסקי ומאזנת את הגוף שלו. בדרך כלל וויסקי שהייצור שלו כולל את התהליך הזה יכלול בתווית את הכיתוב Sour mash.
פרט נוסף בעל משמעות הוא האם הוויסקי עבר סינון או לא. בדרך כלל וויסקי עובר סינון, אך יש אסכולה שגורסת שלא צריך לגעת בתוצאה הטבעית של הנוזל ושהסינון רק גורע. לכן, כאשר וויסקי לא עובר את תהליך הסינון יופיע הכיתוב: "non-chill filtered", וויסקי כזה לרוב יהיה עכור יותר מהגוון השקוף הצלול שאליו התרגלנו. מנגד חובבי הגישה טוענים שהוויסקי הלא מסונן הרבה יותר עשיר וטעים. שוב, אנחנו לא באים להכריע בוויכוח כי זה עניין של טעם אישי.
אפרופו טעם אישי, זו כנראה הסיבה הטובה ביותר בגינה טוב לדעת לקרוא תוויות של בקבוקי וויסקי. נתקלתם בסוג וויסקי שהיה טעים לכם במיוחד? או להפך, מותג שלא נהניתם מטעמי הלוואי שלו? באמצעות התווית תוכלו להבין מה מאפיין אותו וכך תוכלו למצוא מותגים בעלי תכונות דומות – או לדעת להימנע מהם.
פוסטים קשורים
-
וויסקי: כך תקראו את התווית
למה בכלל צריך לדעת לקרוא תוויות של וויסקי? מה לעזאזל כבר יכול להיות הסוד הגדול? הרי וויסקי זה וויסקי ואם אנחנו מעדיפים בלנטיינס על בושמליס או להפך, אנחנו כבר יודעים את זה. אז למה לקרוא בתווית? -
סרטים הוליוודיים בניחוח וויסקי
ההופעה של הוויסקי, בקולנוע בכלל ובקולנוע האמריקאי בפרט התרחשה בשלב מאוד מוקדם בהיסטוריה של הקולנוע, כאשר בשנת 1897 שולבה בסרט פרסומת למותג הוויסקי הסקוטי דיוארס. כוכב הקולנוע האמריקאי הראשון שבאמת זוהה עם וויסקי היה הקומיקאי -
מתכון לאולד פאשן
שבוע הקוקטיילים בפאנקו - מתכון לאולד פאשנד -
מתכון למנהטן
שבוע הקוקטיילים בפאנקו - מתכון למנהטן
Powered by Mirasvit Magento 2 Extensions
תכנים אחרונים
-
naama34545
מאת: Studio Raz 22.03.24
.
מהעסקים הגדולים עד לקטנים, מהשכירים עד לעצמאיים.
מונחת על כולנו עננה של ערפול וכבדות. אנחנו מרגישים לא בנח לשחרר ולשמוח אפילו לדקה.
ככל שהזמן עובר, זה לא שהערפל והקושי מתרוממים מעלינו, אלא שאנחנו פשוט מתרגלים ומסתגלים למציאות אחרת.
כמו עוד הרבה תחומים, גם תחום היין הישראלי חווה פגיעה קשה "בשגרת" המלחמה החדשה, כמובן שהמילה שגרה בסיטואציה הנוכחית היא ההיפך המוחלט מפירוש המילה שגרה (סדר הפעילות הקבוע של ארגון או אדם, להבדיל מסדר הפעילות במצב חירום).
כשהשגרה נפגעת, גם כל השאר.
-
יין בזמן מלחמה
מאת: rachel montefiore 06.11.23
מאת רייצ'ל מונטיפיורי
זה לא סוד שבכולם זה נוגע, מציאות של מלחמה ממושכת.
מהעסקים הגדולים עד לקטנים, מהשכירים עד לעצמאיים.
מונחת על כולנו עננה של ערפול וכבדות. אנחנו מרגישים לא בנח לשחרר ולשמוח אפילו לדקה.
ככל שהזמן עובר, זה לא שהערפל והקושי מתרוממים מעלינו, אלא שאנחנו פשוט מתרגלים ומסתגלים למציאות אחרת.
-
וויסקי סינגל מאלט אירי
מאת: paneco paneco 02.10.23
.וויסקי סינגל מאלט אירי – כל מה שרציתם לדעת ולא העזתם לשאול
-
מזקקת גלן מוריי – וויסקי סקוטי
מאת: paneco paneco 28.09.23
כחלק מהעיסוק שלנו בוויסקי סקוטי החלטנו מעת לעת לצלול לעומק ולהביא סיפור של מזקקה אחת. החלטנו להתחיל עם מזקקת גלן מוריי (Glen Mory) שמפורסמת בסינגל מאלט הייחודי שלה ושבשנים האחרונות מזקקים ומערבבים בה גם מותגי וויסקי נוספים, כמו למשל המותג קאטי סארק.
-
כל מה שצריך לפיקניק המושלם בחול המועד
מאת: rachel montefiore 20.09.23
מאת רייצ'ל מונטיפיורי
רק לפני רגע סיימנו עם חודש אוגוסט רווי הזיעה, ילדים בחופשים, תורים בנתב"ג למי שהתמזל מזלו וטס, בריכות מלאות עד אפס מקום וחוף ים שמרוב אנשים לא רואים חול.
אזהרה: צריכה מופרזת של אלכוהול מסכנת חיים ומזיקה לבריאות