שאלון היין של פאנקו עם טל טאובר גוטסדינר

March 6, 2022 paneco paneco שתף

שיחה עם טל טאובר גוטסדינר, מייסדת השזרה. אשת יין, בוגרת WSET Level 3 Award in Wines, ​מרצה ומנחה סדנאות בתחום היין, וכותבת במגזין "השולחן". בשנת 2021 ייסדה טל את קהילת הַשִּׁזְרָה – קהילת נשות היין המקצועית הראשונה בישראל, אותה היא מנהלת.

צלמת: אביב שקורי

מה שמך המלא? טל טאובר גוטסדינר

מה גרם לך להתאהב בעולם היין?

לא גדלתי לתוך משפחה של יין, אני הייתי זאת שהכניסה את היין הביתה בבית הוריי, אבל יין סקרן אותי פחות או יותר מהשלוק הראשון. אם אני צריכה להצביע על רגע שבו קרה משהו עמוק יותר, זה יהיה טיול לפריז שפתח לי את הראש והלב לטעמים חדשים ומרגשים. כשהייתי שם הבנתי שאני בעצם לא יודעת כלום, והייתי ממש סקרנית לחקור.

איך עלה הרעיון להקים את השזרה?

בתפקידי האחרון לימדתי וניהלתי את הפעילות של בית הספר ליין W, הנציגות הישראלית של בית הספר הבינלאומי WSET, שייסד ומנהל גל זוהר. זאת הייתה הזדמנות מדהימה ללמוד על יין, ולא פחות - על תעשיית היין. הסטודנטים בבית הספר היו גם גברים וגם נשים, אבל כשהייתי משתתפת במפגשים של ענף היין – לא היה קשה להבחין שאני תמיד האישה היחידה, או הכמעט יחידה, בחדר. תמיד הסתכלתי על העולם בפריזמה חברתית, מה שגם הוביל אותי ללמוד תואר בסוציולוגיה, וההבנה הזאת של אי השוויון בתעשייה שאני משתייכת אליה צרמה לי מאוד. אני מחוברת מאוד לתעשיית היין הישראלית, ורואה בה בית. אבל בבית הזה היו חסרות לי אחיות.

אז התחלתי לקרוא להן.

הפעם הראשונה שהזמנתי את נשות תעשיית היין להפגש יחד הייתה לפני 3 שנים, תחת המטריה של W. התכנסנו לערב אחד ומיוחד, עם תוכן מעולה ויין טוב של יינניות ארצנו, ובסופו נותרה בי התחושה שקיימת פה קהילה. שיש נשים עם מכנה משותף מקצועי כל כך חזק, שבמקרה הטוב נפגשות פעם בשנה בתערוכה השנתית, הרבה מהן בכלל לא מכירות אחת את השנייה, חלקן בטוחות שהן באמת הנשים היחידות שעובדות בתחום הזה. וכולן רוצות להיות טובות במה שהן עושות בחיים ולהתמקצע בתחום שלהן.

ספרי לי קצת על השזרה... (החזון, מטרות ויעדים, יעדים שכבר השגתן)

שנתיים אחרי אותו מפגש הקמתי את השזרה, ודרכה אנחנו מייצרות יחד את ההזדמנויות האלה; טעימות מקצועיות וסדנאות עסקיות שיאפשרו לנו להתמקצע בעבודה שלנו, מפגשים עם נשים שהצליחו בעסק הזה, שנותנות השראה גדולה ועזרה ממשית גם לצעירות שבחבורה להצליח. ממש בימים אלה אנחנו עובדות על תכנית מנטורינג שתחבר בין נשות מקצוע ותיקות לנשים בתחילת דרכן.

החזון שלנו הוא להגביר את הנוכחות הנשית בעולם היין, ועל ידי כך לקדם את תרבות היין הישראלית. אנחנו מאמינות שהעשייה שלנו תקדם לא רק את נשות התעשייה, אלא תגדיל את המעגלים של אוהבי היין ותפתח את תרבות היין, הקולינריה והאירוח הישראלית.

מלבד מפגשים להעמקה מקצועית ועסקית, אנחנו גם מייצרות חשיפה לאפשרויות תעסוקה בתחום, מקיימות שיח עם קהילת נשות היין הבינלאומית, ומנגישות את העשייה הנשית בענף היין והקולינריה גם לקהל הרחב על ידי אתר אינטרנט פעיל ושיתופי פעולה עם קהילות וארגונים מחוץ לתעשיית היין.

איפה את רואה את השזרה 5 שנים מהיום?

השנתיים האחרונות היו כל כך מטורללות, שקשה לדעת מה יקרה עוד שנה. אבל אני מקווה ומאמינה שנראה הרבה יותר נשים בענף היין. אני מאמינה במשמעות של ייצוגים, ובכך שהחשיפה למודלים אפשריים לחיקוי תפתח דלתות לנשים נוספות. יחד עם זה, אנחנו עצמנו התחלנו לפתוח דלתות זו לזו.

כבר בשנה הראשונה של השזרה, מעל 260 נשות קהילה הצטרפו בתשלום כחברות רשמיות בשזרה. 75% מהן עובדות בתחום היין, האלכוהול והקולינריה. ההצטרפות שלהן מעידה על הנכונות שלהן לסייע זו לזו, והמספר הרב של המצטרפות מעיד על כמה שהשינוי הזה בתעשייה שלנו אכן נחוץ.

אני מאמינה שבתקופה הקרובה הגברים בתעשיית היין יבינו שאת השיח שאנחנו מנהלות – הם צריכים לנהל איתנו, ושמדובר באינטרס משותף ולא בניגוד עניינים. המפגשים שלנו פתוחים גם לגברים, הניוזלטר שלנו מיועד גם לגברים ואנחנו נכונות תמיד לשיח פתוח.

תצייני דבר שמייחד את השזרה מקהילות יין אחרות?

הַשִּׁזְרָה פועלת כעסק חברתי; התאגדות שמטרתה לתת מענה לאתגר חברתי תוך שימוש בכלים ושיטות ניהול עסקיות. המודל הזה עוד לא כל כך מוכר בארץ, וגם לא מעוגן בחוק, אבל אני מאמינה שהוא ילך ויהיה פופולרי יותר, כמו במדינות נוספות בעולם. עסק חברתי מכוון לשורת רווח כפולה - פיננסית וחברתית. המשמעות היא שבניגוד להרבה ארגוני נשות יין אחרים בעולם, אנחנו לא עמותה, אלא עסק שמייצר הכנסה עצמית, ושההצלחה תבוא לידי ביטוי בגידול ברווחים במקביל להגשמת המטרה החברתית. אנחנו עושות את זה על ידי דמי החברות, על ידי הדרכות יין, הרצאות ועוד. הרבה פעמים נשים מסתייגות מדיבור על כסף ומרגישות צורך להתנצל כשהן מנסות למקסם את הרווחים שלהן. דווקא בגלל שהַשִּׁזְרָה היא קהילה מקצועית נשית – אני מאמינה שאנחנו צריכות ללמוד לדבר על כסף ולהרוויח אותו בבטחון.

מה אזור היין האהוב עלייך בעולם?

זאת שאלה קשה מדי אבל כנראה שאבחר בפיימונטה, איטליה. יין מדהים, אוכל שאני מתגעגעת אליו, א.נשים שהם המארחים הטובים בעולם. בפעם שעברה שהייתי שם היה מושלג, אני מחכה לחזור לשם כשהכרמים מוריקים.

איזה יין היית לוקחת לאי בודד ולמה?

מבעבע. שמפניה יהיה נהדר אבל אני לא בררנית כמו שחושבים שאני.

משפט מחץ לסיום?

תודה לכל הנשים שהן-הן השזרה. כשנשים תומכות בנשים קורים דברים נפלאים.

אה, ובואו לאתר החדש שלנו: https://www.hashizra.com

פייסבוק https://www.facebook.com/hashizra

אינסטגרם https://www.instagram.com/hashizra