May 8, 2022 paneco paneco שתף

The Whisky Snob, מבקבק עצמאי תחת המותג "פרופטס" (Prophetess) ומעביר סדנאות ויסקי בבית הלקוח.

 אייל אפלבאום AKA הוויסקי סנוב

שמי אייל, סטודנט לכימיה באוניברסיטה העברית.
מבקבק עצמאי תחת המותג "פרופטס" (Prophetess) ומעביר סדנאות ויסקי בבית הלקוח.
ברשתות החברתיות, תחת השם The Whisky Snob, אני מפרסם ביקורות על ביטויי ויסקי מגוונים, מהאוסף האישי ומלאי הסדנאות.
אני פראייר של מבקבקים עצמאיים וחביות בודדות, אך לפעמים צריך לחזור למקורות ולביטויים היוצרים נוסטלגיה, בקבוקים עם סיפור ורגש מאחוריהם. בעקבות כך, בחרתי שישה בקבוקים שעושים זאת בצורה הטובה ביותר, לדעתי.

ההמלצות של אייל (קישורים למוצרים בסוף העמוד):

גלנפידיך 12 –

המזקקה הסקוטית מספייסייד, המוכרת והאהובה, הוקמה בסוף המאה ה19 ועשתה כל החלטה חכמה שיכלה לאורך ההיסטוריה – אם בהגברת הייצור במהלך תקופת היובש האמריקאית, הגדלת נפח הייצור שלהם בעזרת דודים זהים למקוריים שקנו, רכישת מזקקות נוספות ועוד רבות אחרות.
ביטוי הכניסה של המזקקה, בן ה12 שיושן בחביות בורבון ושרי, מציג את אופייה של המזקקה בצורה עדינה ומזמינה, עם טעמי פירות וריבת חלב. זוהי כניסה עדינה אך מעניינת לעולם הסינגל מאלט הסקוטי, בתמורה מעולה למחיר, והגיעה למקומות מרשימים בתחרויות עיוורות.
יש סיבה שזהו הסינגל מאלט הנמכר בעולם, נכון לשנה שעברה.

גלנפידיך 15 דיסטילרי אדישין –

אחת התלונות הנפוצות ביותר, כשזה מגיע לגלנפידיך, הוא אחוז האלכוהול הנמוך אליו מדללת המזקקה את הוויסקי שלה.
ביטוי זה הוא התשובה לשאלה "מה היה קורה אם היו משאירים את הוויסקי בחוזק גבוה?", והתשובה, כמובן, לא מאכזבת.
בחוזק של 51% מוצג ביטוי זה, בן 15 וללא סינון בקירור, בניגוד לגרסה הקלאסית. הוא עמוק ומורכב, מלא בטעמי דגן מבושל ופירות בהירים, אפרסקים ותפוחים ירוקים, עם חמיצות הדרים עדינה בסיומת ארוכה ומספקת.

לונגמורן 16 –

ביטוי אגדי של מזקקה קטנה ופחות מוכרת, המעבירה את רוב התוצר שלה לבלנד המוכר שיבאס. לונגמורן יושבת בספייסייד, שבסקוטלנד, ומייצרת ויסקי קליל ופירותי.
זהו אחד הביטויים האהובים עליי, מאחת המזקקות הכי אנדררייטד בשוק כרגע. הוא מביטויי הליבה (ההוצאות הקבועות של מזקקה) מהטובים ששתיתי.
הלונגמורן בן ה16, שהחליף את ביטוי המזקקה בן ה15, מציג את כל מה שטוב בסינגל מאלט של המזקקה ואיזורה. ב48%, הוא מציג טעמים עדינים של פירות ירוקים והדרים חמצמצים, עם וניל דומיננטי וריבת החלב הלקאסית לספייסייד.

ארדבג 5 ווי ביסטי -

אני פראייר של עשן, על כל צורותיו.
אך הבעיה הגדולה, גם עם מזקקת ארדבג אך גם עם האי איילה בכלל, היא המחירים הגבוהים. לכן בחרתי את הביטוי הזה, הנותן תמורה מדהימה למחירו למרות גילו הצעיר.
למה אני ממליץ על גיל כה צעיר, בתור אחד הביטויים הנותנים תמורה טובה ביותר עבור מחירם?
חשוב לזכור שטעמיו המעושנים של הוויסקי מתעדנים עם השנים בחבית. לכן, כאשר שותים ויסקי מעושן וצעיר, מקבלים את מלוא ההשפעה – טעמי העשן האגרסיביים והאהובים.
עשן סמיך ותרופתי לצד בשרניות ומלח ים, עם מתיקות עדינה ברקע, ויסקי זה מציג את כל מה שטוב באי איילה שבסקוטלנד, ובפרט את מזקקת ארדבג האגדית. ביטוי זה מיושן בחביות שהכילו בעברן בורבון ומוצג בחוזק אלכוהולי של 47.4%.

דלוויני 15 –

אם רוצים בקבוק שמביא תמורה מדהימה למחירו, ביטוי זה של מזקקת דלוויני לא מאכזב. ויסקי פירותי ועדין, פרחוני ודבשי כיאה להיילנדס הסקוטיים.
אין פלא, שכאשר גילו את המזקקה הזו בסין וביפן, הוויסקי שלה נחטף מהמדפים, ונהיה יותר ויותר קשה לאיתור. מזל שפאנקו מצוידים.
דלוויני היא המזקקה הגבוהה ביותר בסקוטלנד (יחסית לפני הים), בבעלותו של התאגיד דיאז'יו, ומייצרת סינגל מאלט נחשק מסוף המאה ה19.
מיושן במשך 15 שנים לפחות בחביות בורבון ושרי (יבש, מסוג אולורוסו), הוויסקי הקלאסי של המזקקה הוא חובה לכל חובבי הז'אנר הסקוטי.

טילינג סמול באץ' –

אסיים את המלצותיי עם ויסקי אירי.
בעקבות הזיקוק המשולש שעובר הוויסקי האירי, ברובו, טעמיו יהיו חמאתיים וקלילים יותר – מכיוון שהזיקוק השלישי מוציא מהוויסקי הרבה מהחומרים שיוצרים סיומת ארוכה ודוקרנית.
ויסקי זה, עדין וחמאתי ומציג תמורה אדירה למכירו, יושן לתקופה שניה בחביות רום שהקנו לו טעמים של פירות טרופיים, אננס ומנגו, לצד הוניל הקלאסי.
ביטוי זה של מזקקת טילינג, שהוקמה מחדש בעשורים האחרונים אך בעלת היסטוריה ארוכה ומפוארת ויושבת בליבה של דאבלין, הוא ביטוי כניסה מושלם להיכרות עם מזקקה ורסטילית ומרתקת. עם מגוון יישונים משניים, חביות ואף סגנונות ויסקי שונים (ואחד מעושן ונפלא), הטילינג סמול באץ' הוא בלנד שלא מבייש גם את הסינגל מאלטים של המזקקה.

לפייסבוק של אייל 

לאינסטגרם של אייל